RECETAS LuzDelMes: Celebra las tradiciones con delicias Colombianas

El inicio de la Novena de Navidad traen a mi memoria los deliciosos postres tradicionales de mi tierra natal. Lejos de casa, aún celebro las tradiciones y busco la manera de comprar los ingredientes o sustitutos para comer una deliciosa natilla con buñuelos y arroz con leche. Recetas Cortesía: Colombia Tierra de la Sabrosura

NATILLA Ingredientes:

• 2 litros de leche
• 2 tazas de fécula de maíz
• 1/2 libra de azúcar blanca
• 4 astillas de canela
• 2 cucharadas de mantequilla
• Dulce de moras o Arequipe
• Canela en polvo

Preparación:

Poner a hervir a fuego lento el azúcar con 1/2 litro de leche. Aparte, disolver la fécula de  maíz en el 1/2 litro de leche restante y agregar a la olla junto con la mantequilla y la canela. Revolver lentamente y luego de 10 minutos sacar un poco de la mezcla con una cuchara y poner en un plato. Si está compacta y no se pega al plato, retirar la olla del fuego y dejar enfriar. Para el dulce de moras: Poner las moras en una olla a fuego lento y agregarles una cucharada de azúcar. Cocinar hasta que el jugo de las moras esté espeso.

BUÑUELOS Ingredientes:

• 75 gr. de mantequilla
• 500 gr. de harina
• 1/4 litro de agua
• 4-5 huevos
• Una pizca de sal
• Aceite de Oliva

Preparación:

Poner a hervir el agua y la sal y agregar la mantequilla. Añadir el harina y revolver a fuego lento. Cuando la masa tome una consistencia seca, retirar del fuego y dejar templar. Añadir los huevos y revolver con la espátula. La masa debe quedar consistente. Aparte, calentar aceite en una olla y agregar los buñuelos, retirar cuando estén dorados.

ARROZ CON LECHE

Mi primer Arroz con Leche

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz crudo
• 12 tazas de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 1 lata grande de leche condensada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 6 astillas de canela - Canela en polvo
• Uvas pasas

Preparación:

Poner a hervir la leche y agregar las astillas de canela y azúcar, agregar el arroz y bajar el fuego al mínimo. Revolver constantemente y cocinar hasta que el arroz haya absorbido la leche. Aparte, mezclar la leche condensada con la esencia de vainilla y verter esta mezcla en la olla del arroz. dejar enfriar y al momento de servir agregar canela en polvo y/o uvas pasas.

Chocolate 

Para los días frios de Diciembre

Ingredients:
• 1 taza de agua 
• 1 taza de leche
• 2 barras de chocolate
• 1 astilla de canela

Preparación: En la olla del chocolate colocar los ingredientes hasta que hierva. Batir bien hasta que haga espuma y servir caliente con queso mozzarella, si se desea. 

¿Nos gustaría saber cuál es su tradición? ¡Comparte sus tradiciones! 

 ¡Felices Festividades y muchas bendiciones!

Maritza Martínez Mejía

Mother, Educator, Bilingual Author and Translator

Website:www.luzdelmes.com

Recipient of the Crystal Apple Award 2006, VCB Poetry Winner 2015, Author’s Talk Book Award 2016, The Latino Book Awards 2016 and Author’s Talk Book Show 2017.